隆昌义南货店

杨培怡

东浦桥往东五十米左右，也就是现在东大街博乐路的西侧街北，曾有一家世代相传的百年茶食老店——隆昌义南货店，大家都以隆昌简称之。主要商品是自制茶食糕点、休闲零食，以及批发销售火腿咸肉咸鱼、笋干木耳香菇之类的南北腌腊干货。

它坐北朝南两开间门面，后面还有加工食品的作坊。东边开间是L形的柜台和陈列货品的橱窗。西边开间用来现场制作各种时令食品：像现制鲜肉月饼、酒酿饼、生炒热白果(即银杏或棱眼)、现炒良乡栗子等等。这里也用来陈列上述腌腊干货，供顾客选购。

柜台那边的货柜和橱窗里摆放各种美味食品，琳琅满目。光是一种花生仁，这里可以加工成奶油花生米、鱼皮花生米、油氽果肉、椒盐果肉，糖长生果等等花样。这里各种糕点更是不胜枚举：朝板糕、芙蓉糕、云片糕、绿豆糕、鸡蛋糕、橘红糕，雪饼、芝麻饼、杏仁饼，甘草瓜子、奶油瓜子、酱油瓜子等等，应有尽有。

隆昌名牌产品朝板糕，是选用优质梗米粉加入猪油白糖精心烘制而成。如果产妇奶水不足，朝板糕也可以作为“米脂”的替代品。旧时嘉定寻常人家婴儿很少能吃到奶粉，一般都是吃用梗米粉加糖调制成的“米脂”。而朝板糕用热开水化开后不就是米脂吗？如果产妇生下的是男婴，那送朝板糕还有祝贺你家少爷将来持“笏”（朝板）上朝当大官的寓意。

用面粉、食油、鸡蛋、绵白糖烘烤而成的小鸡蛋糕香甜软绵，其口味远胜于朝板糕。走亲访友探望病人时到隆昌买一两斤鸡蛋糕，用油纸包好，放在一个竹篾制成的网兜里，上面盖一张红纸（这是当初最考究的包装了），送给亲友，很受欢迎。

隆昌独家生产的猪油米花糖最受小孩子们的欢迎。打开用白纸包着的长方形猪油米花糖，只见一片片炒米上有一层薄薄的桂花绵白糖，吃起来又甜又香又脆，入口即化。我小时候，恨不得爸爸下班时，天天都能带一包猪油米花糖回来。

在我的印象中隆昌里最好吃的糕点要数芙蓉糕，它因形态和色泽宛如芙蓉花而得名。此糕为长方形黄色，内部紧密并有匀称孔隙。吃起来有松软甜香之感，与现在的萨其玛很是类同。

中秋之际，隆昌里各种苏式月饼琳琅满目，豆沙月饼、百果月饼、椒盐月饼、、白糖玫瑰月饼应有尽有，特别是现做现卖的鲜肉月饼更受顾客青睐。好像隆昌里不制作广式月饼。市场上所见，都来自于上海。

隆昌老板名叫陆侗生，他有个小儿子，曾经是我启良中学的同班同学，他的女儿也是启良校友，现仍然寓居嘉定。他的大儿子，曾经是解放前潜伏在台湾的地下党老革命。