春节宅在家，囤点好吃的

春节长假即将来临，喜欢宅在家的小伙伴，都会囤点好吃的。但食物囤多了，容易忘了吃而变质腐坏。市民需合理囤货，多关注食品包装上的一行小字——食品保质期，就能避免浪费的情况。

什么是食品保质期？

根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011），食品保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。只有预包装食品会标注保质期，而散装食品是没有的，之所以如此，是因为后者加工及储存条件复杂，且一般情况下建议尽快食用。

需要提醒的是，即使有保质期的预包装食品，也需要按照指明的贮存条件保存，比如需要冷藏、冷冻的食品，如果仅仅室温保存，可能未超过保质期也会腐败变质。

现有食品保质期的标识方式有多种，如：最好在XX日期之前食（饮）用、XX日期前食（饮）用最佳、保质期（至）XX日期、保质期XX个月/天。因为预包装食品从出厂到销售也需要一定的时间周期，建议消费者购买的时候注意当时离保质期还有多长时间。

哪些食品适合作为“储备粮”呢？

泡面：袋装和碗装的保质期一般6个月，有些用料丰富的可能3个月；

可乐等碳酸饮料：保质期9—12个月，不同包装和不同品牌的保质期不一样；

饼干：保质期为8—12个月；

大米：保质期为3—12个月；

自热小火锅：保质期为6—9个月；

高温灭菌牛奶：保质期为6个月，巴氏杀菌的鲜牛奶为4—7天；

糖果、巧克力：保质期为3—6个月。

小贴士：如果是散装食品，如肉类和水产品等一定要冷冻保存，蔬菜、菌菇类食品容易腐败，不建议长时间常温存放，也不建议拿冰箱当保险箱去囤货。囤食品需有度，预包装食品在购买和食用前一定要注意保质期。

吃了超过保质期的食品会有啥危害？

一是食品风味可能发生改变，比如口感等不如保质期内的好；二是食品加工过程并不是完全无菌的，超过保质期的食品可能被细菌污染，尤其在潮湿的梅雨季节，更容易腐败变质，误食可能危害身体健康，导致疾病。

来源：上海疾控